Brownie de Chocolate

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“Consegui fazer de primeira. Muito bom! Recomendo.”

Andréia Rocha

Fica pronto em até 1 hora e rende até 10 porções.


Ingredientes:

  • 200g Manteiga;
  • 170g Chocolate meio amargo;
  • 1 1/2 xícaras (chá) Açúcar;
  • 2 xícaras (chá) Farinha de trigo;
  • 3 colheres (chá) Fermento em pó;
  • 170g Chocolate branco;
  • Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar e
  • 3 unidades Ovos

Preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 °C (temperatura média)
  2. Unte com manteiga uma assadeira retangular média e polvilhe com farinha de trigo
  3. Pela peneira, passe a farinha e o fermento em pó para uma tigela
  4. Pique grosso o chocolate branco e misture com a farinha e o fermento
  5. Escolha uma tigela de vidro (ou de inox) que encaixe sobre uma panela para fazer um banho-maria
  6. Pique o chocolate meio amargo. Transfira para a tigela e junte a manteiga
  7. Coloque dois dedos de água na panela e leve ao fogo alto
  8. Quando ferver, abaixe o fogo e encaixe a tigela com o chocolate e a manteiga sobre a panela
  9. O segredo é não deixar a água encostar no fundo da tigela e tomar cuidado para que o encaixe dos recipientes seja perfeito, evitando o vazamento do vapor
  10. Quando o chocolate começar a derreter, misture bem com a manteiga. Assim que a mistura ficar lisa, retire do banho-maria. Se preferir, derreta o chocolate com a manteiga no micro-ondas
  11. Numa batedeira, junte os ovos e o açúcar. Bata em velocidade alta por cerca de 3 minutos ou até que a mistura fique esbranquiçada
  12. Desligue a batedeira e, aos poucos, misture, com uma espátula, o chocolate derretido. (Como o chocolate ainda está quente, se colocado de uma vez, pode cozinhar e endurecer os ovos)
  13. Na tigela com a massa de chocolate, adicione aos poucos a mistura de farinha com o chocolate branco, mexendo delicadamente
  14. Transfira a massa para a assadeira untada
  15. Leve ao forno pré-aquecido para assar por cerca de 20 minutos
  16. A massa ainda deve estar úmida quando sair do forno

Pão de Queijo Mineiro

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“Pão de queijo de Minas é tudo de bom!.”

Rodrigo Castro Silva

Pão de queijo tradicional Mineiro.


Ingredientes:

  • 2 xícaras de polvilho doce ou especial para pão de queijo;
  • 2 xícaras de queijo curado ralado;
  • 3/4 de xícara de água ou leite;
  • 1/4 de xícara de óleo;
  • 1 colher de chá de sal ou sal a gosto e
  • 2 ovos.

Preparo:

Antes de começar, experimente o queijo e veja se está muito salgado. Em caso positivo, você vai precisar apenas de uma pitadinha de sal. Se não, use 1 colher de chá de sal (prove a massa depois e, se necessário, acrescente mais).

Misture a água ou leite, o óleo e o sal em uma caneca e leve ao fogo alto. Desligue assim que começar a ferver.

Em uma tigela, coloque o polvilho e, aos poucos, vá juntando o líquido quente, mexendo sempre com uma colher de pau para dissolver bem os grumos.

Também aos poucos, vá juntando o queijo ralado à massa, misturando bem com a colher de pau até que consiga amassar com as mãos. Adicione os ovos e integre-os completamente, aproveitando para dissolver todos os grumos. A massa vai ficar mesmo grudenta.

Cubra a tigela com plástico filme e deixe na geladeira por cerca de 20 minutos. Durante esse tempo, pré aqueça o forno em 200 graus Célsius.

Para enrolar os pães de queijo, molhe as mãos com um pouquinho de água (ou azeite, se preferir). De preferência, use uma colher de sopa para medir a massa, assim as bolinhas ficam com o mesmo tamanho. Vá colocando em uma assadeira untada com um fiozinho de azeite, deixando pelo menos três dedos de distância entre um e outro.

Leve ao forno até que o pão de queijo esteja douradinho.

Dicas: se quiser congelar, distribua as bolinhas de massa em uma assadeira e, antes de assá-las, leve ao congelador por cerca de 2 horas. Assim que estiverem congeladas, transfira as bolinhas para um saco bem fechado e deixe no congelador por até 3 meses. O pão de queijo vai direto do congelador para o forno pré aquecido.


Pizza com Pão Sírio (Flatbread)

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“Muito fácil de fazer! Não precisa nem deixar a massa crescer Ótimo! Obrigado!.”

Camila Mendes Souza

Massa fina e crocante. Rende duas Pizzas


Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo comum;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • 1 colher de café de sal e
  • Água morna até dar ponto.

Preparo:

Basta misturar a farinha, o azeite e o sal e ir colocando água quente aos pouquinhos até desgrudar das mãos. Se vc errar o ponto é só acrescentar mais farinha. Depois que desgrudar das mãos sove um pouco por uns 3 minutos. Não precisa se preocupar se você não souber sovar, é só ir amassando mesmo.

Em seguida, divida a massa em duas partes e abra o mais fino que puder com o rolo (achei fácil de abrir). Como estamos falando de um tipo de massa rústica não precisa deixar extremamente redonda, aliás, pode fazer no tamanho e formato que preferir.

Coloque a massa em fogo médio (eu nem untei), em frigideira antiaderente e quando estiver douradinha de um lado vire, retire do fogo, coloque a cobertura da sua preferência e volte ao fogo para assar a massa do outro lado. Vocês vão se surpreender com essa delícia!!! Faz aí e me conta!


Bruschetta

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“Meu marido conseguiu fazer sozinho! Ele achou super fácil.”

Íris Mara Bastos

Fácil e gostosa!


Ingredientes:

  • fatias de pão italiano ou baguete;
  • 2 tomates bem maduros;
  • 1/2 xicara de azeite + quanto baste para regar o pão;
  • 1 dente de alho;
  • 1 colher (sopa) de orégano;
  • Folhas de majericão;
  • Sal a gosto e
  • Fatias de mussarela de búfala (opcional).

Preparo:

  1. Corte os tomates em cubinhos e amasse o dente de alho;
  2. Em um recipiente, junte-os ao azeite, misturando bem;
  3. Adicione o manjericão, o orégano e o sal e mexa novamente. Reserve;
  4. Regue as fatias de pão com azeite a gosto e leve-as ao forno até dourarem;
  5. Sobre as fatias de pão, coloque as fatias de mussarela de búfala (opcional) e
  6. Coloque por cima de cada uma um pouco da mistura e sirva ainda quentinho, finalize com folhinhas de manjericão e volte com as torradas ao forno por de 5 a 10 minutos.

Almôndegas

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“Achei super simples de fácil de fazer.”

Maria de Jesus Silva

Deliciosas!


Ingredientes:

  • 500 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (30 ml);
  • 1 xícara de cebola bem picada (60 g);
  • 1 ovo;
  • 150 g de farinha de rosca;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto e
  • 395 g de molho de tomate.

Preparo:

  1. Misture a carne com o ovo, a cebola, o sal, um pouco de azeite de oliva (ou óleo) e a pimenta;
  2. Agregue a farinha até dar o ponto de enrolar as almôndegas;
  3. Faça pequenas bolinhas;
  4. Em uma panela com um pouco de azeite, frite as almôndegas selando-as em fogo alto;
  5. Retire as almôndegas e reserve;
  6. Em outra panela, esquente o molho de tomate em fogo baixo;
  7. Na mesma panela da almôndega, elimine o excesso de azeite e coloque o molho de tomate, colocando as almôndegas para cozinhar por alguns minutos e
  8. Em cerca de 15 minutos as almôndegas estarão totalmente cozidas e o prato estará pronto.

Observações:

A escolha da carne para moer vai depender do tipo de receita que você vai fazer: para fazer hambúrgueres, por exemplo, um pouco de gordura é desejável. Então, misturas de costela, acém e peito funcionam muito bem. Para o preparo de carne moída refogada ou quibe cru, opte por carnes com menos gordura, como patinho e paleta. Já para o tradicional molho à bolonhesa, escolha a maminha para ser moída.